看起来一样白白胖胖，其实是吃泔脚长成这样的。图为今年5月市农业行政执法支队会同昆山有关部门在昆山某镇查获的“垃圾猪”。
新华报业网电 晚上8点，双塔环卫清洁服务公司的李俊华来到了十全街上的亚克西餐馆门口。“你来啦！”餐馆的服务员笑着和李师傅打了个招呼，随后就从餐馆里搬出了几桶餐厨垃圾，倒进了李师傅开来的封闭式垃圾车内。和常见的泔脚回收游击队不同，李师傅收来的餐厨垃圾将被送到七子山垃圾填埋场。在那里，正在建设一家餐厨垃圾处理厂。未来，它将能集中处理全市所有的餐厨垃圾，并利用其生产生物柴油。今年7月份以来，市区已经开始餐厨垃圾上门回收的试点。目前，有关餐厨垃圾集中回收处理的法规正在拟定中，原先挨门挨店收泔脚的游击队将会遭到更严厉的打击，饭店餐馆也必须将餐厨垃圾交给指定的回收单位，让人深恶痛绝的地沟油、垃圾猪也会因此断了源头。
垃圾猪加地沟油餐厨垃圾的“黑色流向”
餐厨垃圾俗称“泔脚”，其实就是各个餐饮企业在经营过程中，每天从厨房和饭桌上所产生的各种垃圾。据统计，目前苏州市区现有宾馆、饭店和单位食堂等餐饮企业10000多家，每天产生的餐厨垃圾约有400吨。这么一个巨大的数字，其处理办法一直是个恼人的社会问题。 “你家的餐厨垃圾怎么处理？ ”面对这样一个问题，记者了解到，像一些小型的餐饮企业，因为产生的餐厨垃圾量不大，加上经营者本身也没特别的处理意识，因此都是混在生活垃圾中一起倒进垃圾堆的。而像一些规模大一些，产生餐厨垃圾比较多的餐饮企业，这餐厨垃圾就辗转被人家收购，成为了垃圾猪的饲料。而垃圾猪重回市场，猪肉里潜在的病毒，如果被人体吸收，那就等于吃下一颗“炸弹”。
另据透露，苏州每天产生的餐厨垃圾，其中约有280吨的餐厨垃圾流向个体养猪场，致使垃圾猪现象经常重现。像这样用餐厨垃圾喂养的 “垃圾猪”，其猪肉对人体非常有害。而更令人担忧的是，这些垃圾日产废油脂约40吨，这些废油脂的去向一直处于不清不楚的状态，从相关部门几年来的查处来看，有相当一部分经过简单加工，又通过各种渠道重新回到了饭店的餐桌之上。
“在城市中，我们经常会看到那些三轮车装着几个大铁桶在路上跑，那就是私人在收餐厨垃圾！ ”市环境卫生管理处党总支书记李世昌告诉记者，那些私人收餐厨垃圾，就是图个“利”字，对他们来说，转卖给养殖场也好，自己提炼地沟油也好，怎么赚钱他们就怎么干，根本不会考虑这样做的危害性的。近些时候，交警部门也加大了对这些三轮车的查处，不许他们进市区。但我们发现，这些人又改用面包车进城了，在面包车里面装个大铁箱子，外面一点都看不出来！因此要想断掉餐厨垃圾的 “黑路子”，就必须从源头抓起，从餐饮企业餐厨垃圾的处理抓起！
上门回收试点难沿途店家不起劲的“潜规则”
上门回收，是整个流程中的第一环节，试点已于今年7月在市区几条街道悄然实行。像李俊华师傅一般晚上8点和11点，都要到沿街的餐馆去收取餐厨垃圾。一个月下来，从最初只能收到一车到如今的四车，沿街的饭店跟李师傅似乎也有了些默契。差不多时间，餐馆的工作人员就会把泔脚桶抬出来，李师傅也正好上门，大家合力一起把泔脚倒进封闭的收集车内。 “一开始并没有那么容易！ ”李师傅说，最初环卫所已经和餐饮老板们都说好上门收餐厨垃圾，可等真的上门去收时，听到的最多的话就是 “没有了！没有 了！ ”李师傅知道这句话的意思就是那家店里的泔脚已经给别人先收走了，而那些人是要给店家“好处费的”。李师傅无意间也道出了餐饮业的“潜规则”。 “那些餐厨垃圾总有些人会主动上门买的，四五十元一桶，他们来得可勤快了！ ”一位饭店的负责人告诉记
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